喝红酒为什么容易醉？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-08-21 14:17 回答

喝红酒容易醉是因为在刚开始喝红酒的时候并不会感觉到醉意，只感觉到了红酒的香甜和果香，这就会导致不知不觉越喝越多，当体内的酒精累计的足够多的时候，就会感觉到了醉意。

喝红酒为什么容易醉？

喝红酒容易醉其原因在于红酒中的葡萄糖成分，在水果中葡萄是葡萄糖含量相对较高的水果，因此这也是酿造果酒为何选择葡萄的原因，其次葡萄在发酵的时候会将葡萄糖全部发酵成酒精，所以喝红酒的时候刚开始只觉得香甜且伴随着果香，很容易让人喝了还想再喝，这样会导致饮酒的人越喝越多，慢慢的红酒中的酒精就开始起作用了，但喝到半瓶或一瓶的时候，体内酒精累积的足够多时，就会感觉到醉意。所以往往喝红酒是在品酒的途中慢慢喝醉，甚至连自己都感觉不到已经喝了很多了。

红酒的酒精度数

按照国家标准，红酒的定义为：以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的，酒精度等于或大于7.0%(VOL)的发酵酒。从这个定义中可以知道，红酒的酒精度数不会小于7%（VOL）。由于酒精本身具有杀菌的能力，即便是专门选育的酿酒酵母也难以在18%（VOL）以上的酒精度生存。因此，未经蒸馏的红酒酒精度数通常在7-18%（VOL）。