红酒适合用什么杯子？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-21 16:04 回答
红酒适合用高脚杯来喝，红葡萄酒杯也是高脚杯的一种。用高脚杯可以避免指纹留在杯子上影响红酒的观察，还可以避免手上的温度影响到酒杯里红酒的品质。
红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润，杯口相对较宽，这是因为红酒里面的单宁需要更大的表面接触足够空气，帮助氧化，散发香气，这样有利于我们更加敏锐的感觉红酒不断变化的酒香。
波尔多杯和勃艮第杯是非常经典的两款红葡萄酒杯型。
波尔多杯则较瘦，也比较高一些，这是因为酒体较厚重饱满的红葡萄酒，其酒酸度高，涩味较重，所以要求杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形，因为杯壁的弧度可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向。较宽的杯口还有利于我们更为敏锐的感觉到波尔多葡萄酒渐变的酒香。
勃艮第杯的杯肚比较大，则适用于香气更精细的红葡萄酒，其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。
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