白藜芦醇有什么功效？

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-09-06 15:50 回答

白藜芦醇具有抗氧化的作用，可以抗菌消炎，预防心血管疾病，也有抗癌的功效。白藜芦醇是一种存在于红葡萄皮中的植物抗毒素，在葡萄酒酿制过程中，也会浸染到酒液中去。

白藜芦醇有什么功效？

白藜芦醇化学名称为芪三酚，存在于葡萄叶表皮和浆果果皮中，是植株对真菌病害感染反应的结果。它具有抗氧化效能，是葡萄中含有的一种重要的植物抗毒素。

白藜芦醇功效

1、抗菌消炎作用

经研究表明，葡萄受到葡萄霜霉菌浸染后，离坏死果实较近但没有受到侵染的部位，白藜芦醇的含量很高，有效地抑制坏死区的扩展。

2、抗癌、抗诱变作用

1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院发表的题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文证明白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动，即在癌症发生的起始、增进和扩展三个主要阶段，白藜芦醇都有防癌活性，并对癌症发生的三个阶段全部抑制。同时指出：在花生、葡萄等72种植物中，都含有白藜芦醇，其中尤以葡萄含量最高，特别是葡萄果皮和红葡萄酒中含量很高。据此，美国研究癌症的专家已经向人们提出防癌新建议：多喝红葡萄酒、多吃葡萄、吃葡萄不吐葡萄皮。并且认为，通常的葡萄酒饮酒量一般已达到白藜芦醇的有效量。

3、防治冠心病、动脉硬化与血栓病

很久以前，在中国和日本民间就将含有白藜芦醇的植物如虎杖与首乌，作为抗高血脂、抗动脉粥样硬化的药物来应用。白藜芦醇在葡萄类植物中含量相对丰富。实践证明：一些葡萄酒（汁）及葡萄皮中的提取物能松驰大鼠预先收缩的主动脉的平滑肌，引起血管舒张。若此反应在人体内发生，将有利于保持人体冠状动脉的弹性而减少冠心病的发生。口服白藜芦醇还能降低肝脏的脂质水平，从而说明白藜芦醇是引起血清脂质降低的一个活性成分。另外，白藜芦醇可防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化而防止动脉硬化。

血小板在体内凝集后会造成血栓病，如能抑制这种凝集，就可有效地预防血栓病。由于葡萄酒中含有的白藜芦醇和水杨酸等都具有抑制血小板凝集的功能，因此，经常饮用葡萄酒能预防血栓病。