干红葡萄酒搭配什么？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-06 17:07 回答
干红葡萄酒适合搭配口感浓郁的红肉类食物。例如，干红葡萄酒和牛扒的搭配，干红里面的酸涩可以很好的消除牛扒里面的油腻，还不会互相掩盖其中一方的味道。
干红葡萄酒的搭配
1. 红肉与某些白肉
“红（葡萄）酒配红肉，白（葡萄）酒配白肉”并非无道理的，初学者亦可以此为鉴。典型的红肉如牛肉，与干红葡萄酒正是标配！波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和罗讷河谷（Rhone Valley）的干红葡萄酒都是不错的选择。尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒，但凡事总有例外。吃烤火鸡的时候，喝点红葡萄酒如梅洛（Merlot）干红绝对是种享受！
2. 芝士
芝士配红葡萄酒，相信绝大部分人都不会有异议。但想有更好的体验，就要仔细斟酌该怎么配了。告诉你吧，英国的切达芝士最好还是配干红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛；而瑞士芝士最好配黑皮诺（Pinot Noir）。大部分蓝芝士可以配干红葡萄酒。当然，意大利的罗马诺芝士和帕尔马芝士最好还是配意大利的基安帝（Chianti）和巴罗洛（Barolo）。
3. 巧克力
虽然巧克力是甜食，但配点梅洛干红，可能会让你甜蜜感爆棚哦！由于味道丰富、浆果味浓郁的卡本内（Cabernet）或梅洛与略带苦味的黑巧克力也是蛮搭的咧！
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