红酒醒酒器是什么东西？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-17 15:00 回答

红酒醒酒器是一种用来醒酒的工具。醒酒器的主要作用是让红酒与空气进行充分的接触，让红酒的香气充分散发出来，还有一种作用就是隔离红酒里面的沉淀物，不让沉淀物影响口感。

红酒醒酒器是什么东西？

醒酒器又称作醒酒壶，是一种饮用新发酵红酒时所用的器皿，而醒酒的作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，让酒里的沉淀物隔开，适当的氧化呼吸，慢慢释放出香气和风味，单宁变得柔顺，达到最好的饮用状态。

哪些酒需要醒

一些年轻、单宁较重的红酒都特别需要醒酒，如赤霞珠，红仙粉黛等，经过一段时间与空气接触，红酒会开始氧化，红酒中的香气也会开始绽放，单宁会变得柔和，口感更佳；陈年红酒用醒酒器是为了分离酒中的沉淀物，陈年老酒脆弱，稍不留神就会过度氧化，丧失香气，建议不要太长时间呆在醒酒器中，倒入合适的杯中进行摇杯饮用即可；

醒酒的时间

醒酒时间的长短标准不一样，可根据每个人的口感喜好来判断醒酒的时间长短，一般酒瓶背标上，也会有建议醒酒的时间，一般醒酒时间15到30分钟不等，较年轻、单宁紧致的红酒，醒酒的时间往往要比其他红酒长。