葡萄酒可以配什么?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-23 10:23 回答
葡萄酒可以配牛扒、猪肉、沙拉、甜品等餐食,因为它风格多样,可以搭配多种食物。干红葡萄酒适合作为佐餐酒,搭配肉质鲜美的牛扒,干白葡萄酒适合搭配沙拉,甜型葡萄酒则适合搭配甜品。
“红(葡萄)酒配红肉,白(葡萄)酒配白肉”并非无道理的,初学者亦可以此为鉴。典型的红肉如牛肉,与干红葡萄酒正是标配!波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)和罗讷河谷(Rhone Valley)的干红葡萄酒都是不错的选择。尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒,但凡事总有例外。吃烤火鸡的时候,喝点红葡萄酒如梅洛(Merlot)干红绝对是种享受!
芝士配红葡萄酒,相信绝大部分人都不会有异议。但想有更好的体验,就要仔细斟酌该怎么配了。告诉你吧,英国的切达芝士最好还是配干红葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛;而瑞士芝士最好配黑皮诺(Pinot Noir)。大部分蓝芝士可以配干红葡萄酒。当然,意大利的罗马诺芝士和帕尔马芝士最好还是配意大利的基安帝(Chianti)和巴罗洛(Barolo)。
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