葡萄酒搭配什么食物？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-24 11:22 回答

根据葡萄酒搭配原则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红葡萄酒一般搭配肉质鲜美的牛扒、羊排、风味浓郁的炖菜，而白葡萄酒可以搭配矿物味丰富的海鲜，如龙虾和鱼肉。

葡萄酒搭配什么食物？

“红（葡萄）酒配红肉，白（葡萄）酒配白肉”并非无道理的，初学者亦可以此为鉴。典型的红肉如牛肉，与干红葡萄酒正是标配！波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和罗讷河谷（Rhone Valley）的干红葡萄酒都是不错的选择。尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒，但凡事总有例外。吃烤火鸡的时候，喝点红葡萄酒如梅洛（Merlot）干红绝对是种享受！

芝士配红葡萄酒，相信绝大部分人都不会有异议。但想有更好的体验，就要仔细斟酌该怎么配了。告诉你吧，英国的切达芝士最好还是配干红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛；而瑞士芝士最好配黑皮诺（Pinot Noir）。大部分蓝芝士可以配干红葡萄酒。当然，意大利的罗马诺芝士和帕尔马芝士最好还是配意大利的基安帝（Chianti）和巴罗洛（Barolo）。