法国甜酒配什么？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-09-24 14:05 回答

法国甜酒可以搭配甜点、奶酪饮用，有相辅相成的作用，也可以搭配浓郁的食物如法式鹅肝，有解腻的作用。法国甜酒一般指的是甜葡萄酒，含糖量较高，可作为餐后甜点酒饮用。

法国甜酒配什么？

甜葡萄酒是含糖量高的葡萄酒。大多数甜葡萄酒的味道通常发生在制造过程之后。起初，所有的葡萄都有甜味，尽管甜度不同，有些喝起来有点酸。当酿酒过程发生时，甜味就会丧失或减少。因此，糖的加入会使味道更甜。

晚熟葡萄酿制的葡萄酒是最甜的，有丰富的无花果味，补充了甜点中的奶油焦糖和香草味。搭配一大块焦糖山核桃软糖，或者一个颓废的香草山核桃派。如果你想要一点巧克力味，把你的晚熟仙粉黛和红丝绒芝士蛋糕搭配起来，这样你就可以在没有可可味的情况下得到巧克力修复，因为可可味太浓了，以至于无法控制葡萄酒的味道。

甜度比较重的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。

其他甜点葡萄酒往往与咸的、辛辣的蓝色奶酪搭配得相当好。除了斯第尔顿奶酪，你还可以尝试其他蓝奶酪。或者，尝试其他搭配各种奶酪的甜点酒。

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