马卡龙配什么红酒？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-09-25 15:43 回答
马卡龙可以与同样香气艳丽的甜酒进行搭配，可以选择瑶浆甜酒、贵腐酒，或者是晚收葡萄酒。马卡龙是一种小圆饼，里面夹有水果酱或奶油，是一种法式甜点，不建议与酸度太高的葡萄酒进行搭配。
马卡龙配波特酒是一个不错的选择。波特酒口感醇厚，带有樱桃、黑莓、黑加仑还有一点红枣干的味道。酒精度有点偏高，当酒液入口的时候温度会迅速升高，带来厚重的口感，而马卡龙不仅外观五彩缤纷，口感也是十分丰富，外脆内柔，与波特酒厚重的口感搭配起来，能带来多重感受。
如果你能够适应马卡龙的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以让它展现出丰富层次的口感。
热红酒；红酒的回味过慢，在味道的速度上，显然跟马卡龙不是一个层次。因此，可以尝试用热红酒来搭配马卡龙。热红酒因为蒸馏的时间过长，酒精度比普通红酒要低，并且红酒中深藏的果香也随着蒸馏的过程被蒸出，配以口味浓厚的马卡龙，是下午茶的绝配。
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