杜松子酒什么味道？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-10-21 13:57 回答

杜松子酒无色透明，气味清香，根据添加的香料不同，会有柑橘、花卉、香料、草药等味道。杜松子酒是使用大麦芽，稞麦，杜松子为主要原料制成的烈酒，酒精度数较高。

杜松子酒什么味道？

杜松子酒是世界第一大类的烈酒，起初由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

杜松子酒是经过蒸馏的(罗伯特·斯坦和埃涅阿斯·科菲的有效蒸馏方法创新，基本上允许从水中连续提醇，并减少了大量调味同源物)。然而，与伏特加不同的是，杜松子酒是用非常独特的植物和成分的混合物蒸馏(或再蒸馏)而成的，这种酒有独特的韵味，伏特加几乎没有。

这些味道不仅独特，而且非常自信。无论植物和香料的混合物进入杜松子酒，你总能找到杜松子酒或多或少的突出表现。如果你从未吃过杜松子酒，想象一下喝一棵圣诞树。不是，事情很简单；杜松实际上有一种令人愉悦的花香，当然，还有浓郁的木质、松松垮垮的味道。杜松子酒之所以含有杜松子，可以追溯到杜松子酒的伟大、时髦的祖父Genever，这是一种麦芽大麦芽酒基烈酒，本应具有药性，但尝起来非常粗糙。

杜松子酒一直延续到今天，但是一个分支，把麦芽大麦酒留在了后面，继续保留着杜松子酒，尽管杜松子酒几乎不会停在那里。不仅有各种各样的杜松子酒风格，而且在这些风格中，杜松子酒生产商可能会使用不同种类和比例的植物、香料和水果来赋予杜松子酒最后的香味——从柑橘(最受欢迎的)到花卉、香料、黑胡椒、草药、黄瓜等等。最终的结果是一种既能单独饮用又能为鸡尾酒增添花园风味的烈酒。