螺旋盖葡萄酒该怎么开瓶？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-10-22 11:14 回答

螺旋盖葡萄酒开瓶很简单，不需要开瓶器，只要用一只手握住瓶子，另一只手去扭螺旋盖，把盖子扭开即可，在开瓶后螺旋盖会比软木塞在保存时更加方便，可以密封保存。

螺旋盖葡萄酒该怎么开瓶？

酿酒师使用软木塞封装酒品的历史已经持续数个世纪了，所以，人们常容易将软木塞与传统或历史紧密联系在一起。与此相比，螺旋盖的历史就近了许多。这种封装非常方便使用，不需要工具开启，密封性极好，且易于重新使用。此外，这种成本较低的瓶塞已经受到了类似新西兰和澳大利亚这些新世界国家的酿酒师们的喜爱。因此，便宜的葡萄酒会用螺旋盖封瓶，但顶着螺旋盖的葡萄酒却未必是糟糕的葡萄酒。

螺旋盖是由铝合金制造的，里面的衬垫则由聚乙烯或锡制造而成。衬垫的材料决定了酒液是完全绝氧还是仍允许部分氧气进入。不过无论是哪种材料，螺旋盖封口的葡萄酒比橡木塞封口的酒品质稳定，不会出现橡木塞污染的问题。螺旋盖的密封程度比橡木塞高，所以容易产生还原反应，产生臭鸡蛋的味道。不过橡木塞封口的葡萄酒同样有这种情况出现。