红酒配菜怎么配？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-22 14:50 回答
红酒配菜一般根据“红酒配红肉”的搭配规则，红酒应该搭配肉质鲜美，风味浓郁的羊肉、牛肉等红肉饮用。红酒单宁丰富，口感浓郁，适合与煎牛扒、炖羊肉等浓郁口感的食物搭配。
赤霞珠是一种非常干的深红色葡萄酒。以其天鹅绒般的丰富和饱满的身体而闻名，赤霞珠是酸性的，有单宁。由于口味浓烈，它们与味道同样浓郁的食物搭配得很好。
迷迭香焖羊腿
羔羊肉和赤霞珠，这是一种不用动脑筋的搭配。另外烤羊排和烤羊架。有助于将这个食谱放在顶部的是迷迭香。赤霞珠就是喜欢它。事实上，迷迭香使得几乎任何一道菜都更加红酒友好。
富含香脂釉的菲力牛排
牛排和赤霞珠总是经典的组合。但是在这里，这种浓郁的酱料(香醋和红酒减少量)已经是一场很棒的组合。
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