自己制作葡萄酒的步骤有哪些？
最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-22 16:08 回答
自己制作葡萄酒的步骤有：1、把葡萄洗干净晾干；2、把葡萄捏碎装进准备好的容器里面，把白糖铺在葡萄的上面，一层葡萄一层白糖的装好；3、把容器密封好，静待葡萄的发酵；4、大概20天左右葡萄发酵完，把残渣过滤好，葡萄酒就酿制出来了。
自己制作葡萄酒的步骤
1. 处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。
2. 准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。
3. 发酵阶段。控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。
4. 发酵结束。约20天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润3天左右。
5. 分离静置。用纱布将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的红酒静置一段时间，低温状态下更好。
6. 密封保存。等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。放置到避光通风处，进入到陈酿阶段，一般在一年以内饮用完毕。
【免责声明】：葡萄酒网发布的信息、文章等，如发现有涉嫌侵权问题，请联系hr@putaojiu.com，我们将尽快处理。
人
成功对接
为您推荐
{{item.name}}
”或“
”，选择“分享”，
把好文章分享出去！