如何酿山葡萄酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-25 15:36 回答
酿制山葡萄酒与普通葡萄酒工艺一样：1、山葡萄洗干净沥干，2、压榨葡萄后放进容器里，3、放入糖后搅拌，4、盖紧瓶盖，等待发酵，5、过滤后装瓶即可。
材料:紫葡萄 白糖 纱布 器皿两个(玻璃坛或土坛子)
1、首先把葡萄洗干净，晾干(可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好)。
2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。
3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。(爱卫生点哟，要带上一次性的手套)
4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵(发酵很关键)。
5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。
就这么简单，葡萄酒就成了，就可以慢慢的品了。
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