美国是否有混酿？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-10-25 16:19 回答

美国有混酿。在华盛顿产区里面，酿酒师们将非常出名的红葡萄酒品种赤霞珠、梅洛和西拉一起混酿，这就是“CMS”混酿。这种混酿的葡萄酒在市场上独树一格。

美国是否有混酿？

葡萄酒在美国已经生产了大约400年，但直到最近40年，美国葡萄酒才真正开始在全球范围内赢得尊重。美国现在是世界第四大葡萄酒生产国(仅次于法国、意大利和西班牙)，每年生产约1850万升。

在美国华盛顿州（Washington）产区，酿酒师们将赤霞珠、梅洛和西拉进行混酿，即“CMS”混酿。在众多酿酒师纷纷效仿法国的混酿艺术时，美国的CMS混酿可谓是独辟蹊径，独具一格。同时，这种混酿的葡萄酒也在市场上取得了成功。

美国混酿红葡萄酒的日益普及可能与其相关的所谓风格有关。混合的概念对于美国酿酒师而言绝对不陌生，因为葡萄酒的混合使得生产者能够综合来自几种不同葡萄品种的有利品质，比如通过将经典葡萄与高产易产的葡萄混合从而突出前者的优势，或者通过减少普通葡萄的混合百分比以隐藏其劣势。事实上，加利福尼亚州的葡萄酒法甚至允许某一单一品种的葡萄酒混合多达25％的其他葡萄品种，也就是说，用于酿造赤霞珠葡萄酒的葡萄很可能有四分之一都不是赤霞珠。