葡萄酒解百纳和黑比诺有何不同？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-10-31 11:02 回答

解百纳是赤霞珠、品丽珠和蛇龙珠三款的混酿葡萄酒。而黑比诺是一款可以单独酿造葡萄酒的葡萄品种。解百纳的橡木味比较突出，黑皮诺单宁柔顺，果味浓郁是它的特点。

葡萄酒解百纳和黑比诺有何不同？

人们一提到黑皮诺葡萄，大多都会想到位于法德边境的法国阿尔萨斯(alsace)地区出产的用于酿制白葡萄酒的pinot gris。在意大利北部，同样的这种葡萄被称为pinot grigio。这一品种还生长在澳大利亚、新西兰、德国和美国西北部太平洋沿岸等比较凉爽的地区。

黑皮诺葡萄在成熟之后含有大量糖分，这意味着由它酿制而成的葡萄酒口感香甜，在糖分发酵制作成干白葡萄酒之后，它的酒精含量会相对较高。但由于这种葡萄的产地不同，它们酿成的葡萄酒的口感也各不相同。阿尔萨斯地区的灰皮诺葡萄酒口感醇厚，细腻油滑，酒香浓烈。而在意大利，黑皮诺葡萄在完全成熟之前就收割了，因此意大利出产的黑皮诺葡萄酒酒体清盈、口感清爽。