酿葡萄酒的方法步骤窍门？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-10-31 15:23 回答
酿制葡萄酒的方法步骤窍门：1、选原料，洗干净沥干；2、把葡萄压碎，然后装进容器中七分满；3、将白糖加入容器里面，静待葡萄发酵，注意不要太密封了，防止酒瓶爆炸；4、等到发酵结束后，将葡萄酒过滤出来，装瓶，放好保存。
酿葡萄酒的方法步骤窍门
第一：葡萄的选择。将腐烂、发霉、泥土等有杂质的葡萄剔除。
第二：将葡萄洗干净，晾干。
第三：将剩下的完好的葡萄放在容器中轻柔压碎，葡萄籽不要压碎。
第四：将压碎的葡萄装进容器中，注意不要超过容器的70%。
第五：将酵母、白糖加入容器中，进行发酵，注意容器不要密封，如果密封发酵容易导致酒瓶爆炸。
第六：每天早晚用器具将葡萄皮压入酒液当中适当搅拌，注意发酵降温到30度以下。
第七：发酵结束后，起泡就会减少直至消失。这时，可以将葡萄酒过滤出来装入酒瓶中，放在避光、阴凉的地方进行陈酿，需要注意的是，这时不要把酒瓶盖拧的过紧。
第八：一般存放一两周，用虹吸管将酒泥沉淀与清澈的酒业分离，清澈的酒业装入其他的酒瓶中，这样美味的红酒就做酿造好了。
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