马卡贝奥葡萄酒特点是什么？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-11-05 16:14 回答

马卡贝奥葡萄酒特点是在不锈钢中陈酿会有清新、花香和芳香，而在橡木桶的陈酿，则会有厚重、香甜和坚果味。马卡贝奥（Macabeo）是一个白葡萄品种，起源于西班牙。

马卡贝奥葡萄酒特点是什么？

马卡贝奥（Macabeo）是一种白葡萄，源自西班牙。生长在比利牛斯山脉两侧、西班牙北部和东部以及法国最南端。它是一种用途相对广泛的葡萄，用于蒸馏、起泡、干葡萄酒和甜葡萄酒。关于马卡贝奥的口味，很难用一个风格来说明；如果收获的时间足够早，并在不锈钢桶中陈酿，葡萄酒可能会有清新、花香和芳香，但如果在橡木桶中陈酿，则会有厚重、香甜和坚果味，而收获的时间稍晚。

毫无疑问，西班牙是马卡贝奥的故乡，最明显的是北部地区。它是里奥哈白葡萄酒的主要成分，当地人称它为维奥娜（Viura），几乎在加泰罗尼亚的每一个葡萄酒区都有使用，特别是在卡瓦起泡酒中，它与帕雷拉达(Parellada)和Xarel-lo混合。

马卡贝奥不是一种过于芳香的葡萄，相对中性使它很适合混酿。早期采摘的时候，马卡贝奥葡萄品种有明显的葡萄柚味和明显的酸度，但后期采摘的时候，葡萄酒通常比其他任何东西都更有橡木味。

马卡贝奥必须是相当抗氧化的，在很大程度上是由于其高水平的抗氧化剂白藜芦醇单体。这使得它成为里奥哈酿酒师传统的流行选择，在那里桶陈化相对普遍，不可避免地涉及到一定数量的氧气暴露。里奥哈的红葡萄酒传统上允许一定数量的白葡萄酒用于红葡萄酒酿造，而维奥娜(Viura)是一个显而易见的选择。