没开的红酒能放冰箱吗?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-11-06 11:40 回答
实际上,没开过的红酒放在冰箱存储是不合理的。首先冰箱的温度过低,最佳储存温度是12-15摄氏度,而且冰箱的保鲜湿度过低,红酒的储存环境湿度应该在65%左右。
葡萄酒一般适宜在12℃~15℃恒温环境下储藏。如果温度变化太剧烈,不仅酒体很容易遭到破坏,还容易因温度变化影响软木塞而导致渗酒。不过,在炎炎夏日,如果家中没有恒温酒柜、地窖等,也可以让葡萄酒在某个温度较低且恒定的地方储藏,比如衣柜、书柜、储物间等。
对于储存环境的湿度,一般维持在60%-70%为宜。如果湿度太大,则软木塞、酒标容易腐烂;如果湿度太小,软木塞易失去弹性,无法密封酒瓶,空气中的霉菌进入,使酒质变坏。
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