夏天红酒可以放冰箱吗？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-06 15:24 回答

夏天红酒可以放冰箱，但不能久放。冰箱不是红酒最佳的存储环境。相反，冰箱的温度过低（只有1.7℃至3℃），湿度只有30%过于干燥，而且通风程度不好，所以在夏季，红酒不可以放在冰箱太久。

夏天红酒可以放冰箱吗？

从较严格的葡萄酒存储的角度来看，把酒存放在冰箱内有三样不好：，它太干，而藏酒环境最好有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小，易让空气流入，可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗入，促进酒的成熟，不过这只是少量。

另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。同时，冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视不同的冰箱而异。

小编也有试过，喝不完的葡萄酒放到冰箱里，但是过后口感确实没有那么好，所以要因我们人而异，也要看聚餐人数来决定开几瓶葡萄酒，以防影响我们的体验口感，我觉得葡萄酒存在最好的意义就是，与朋友家人聚餐，慢慢品着葡萄酒还可以一直聊家常，一个人就太闷了，情侣之间选择一瓶红酒谈谈各自己的心声，都是不错的选择。

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