红酒好坏看哪里？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-11-06 15:38 回答
判断红酒质量好坏的办法不能过于单一，需要从葡萄酒的包装开始，到葡萄酒的色泽和味道，再到品尝。红的红酒气味馥郁，色泽通透诱人，口感顺滑，余味十足。
包装
好的葡萄酒多使用深色酒瓶包装，如绿色、棕色酒瓶，它的优点是能滤去对酒质有影响的光波，有利于酒的保存，而瓶色越深（棕红色）效果越好。酒瓶质量应厚薄均匀，色泽一致，外表不应有花纹、裂纹、水泡。瓶盖多用较木塞、金属螺旋盖，瓶盖封口严密。商标清晰完整，酒名突出，消费者购买时可查看其标志、酒度、糖分等。高级酒通常瓶外加一层透明纸，以保护瓶面整洁和商标完整。
外观
葡萄酒应具有原果实的真实色泽，自然、美观。应清亮透明（即透明度好），无悬浮物质。起泡葡萄酒应含适量二氧化碳，酒液倒入酒杯中时，起泡应细致、连续和持久。
香气
葡萄酒应具有酿酒用葡萄香气，饮用时，使人感到葡萄固有芳香而有愉快感。贮存时间过长的酒，果香会减弱。红酒还应具有酿造过程中形成的酒香，其酒香应醇浓而持久，酒香越丰满，酒的品质越佳。
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