托卡伊贵腐酒怎么喝？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-07 16:07 回答

托卡伊贵腐酒既可以单独饮用，也可以搭配各种甜点、海鲜、川菜、湘菜、泰国菜一起饮用。托卡伊贵腐酒是一种甜型葡萄酒，在喝的时候要先冰镇一下，因为贵腐酒的侍酒温度为6-8℃左右。

托卡伊贵腐酒怎么喝？

一般而言，年轻的托卡伊贵腐酒不需要醒酒。而老年份的托卡伊贵腐酒需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。托卡伊贵腐酒的最佳侍酒温度为6-8℃。合适的侍酒温度可以凸显酸度，也可以让其中的酸与葡萄酒中的高甜度形成平衡；温度过低，托卡伊贵腐酒的风味就比较封闭;温度过高，托卡伊贵腐酒喝起来就显得过甜。

托卡伊贵腐酒倒入酒杯的量为60至90毫升。在喝托卡伊贵腐酒时，最好少量慢慢地饮用，切勿喝得过快或过多，为此倒入酒杯的量不要超过半杯。

托卡伊贵腐有着成熟的菠萝、杏脯、荔枝和柑橘等果味，以及姜和肉豆蔻香料味，还有火山赋予的略带丝丝咸味的矿物质味。优质的托卡伊贵腐能够在瓶中发展几十年甚至几百年，却依然保持鲜爽的口感。

托卡伊贵腐酒适宜搭配鸡肉、鱼类、亚洲料理、印度料理、鹅肝、蓝纹奶酪、干腌火腿、龙虾、野味以及各种甜点。