冰酒是甜型葡萄酒吗？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-11-11 15:36 回答
冰酒是甜型葡萄酒。冰酒是用零下八摄氏度结冰的葡萄酿造而成的，酿酒葡萄的糖分高度浓缩，因此冰酒的含糖量很高，口感香甜，滋润中带着一股清爽，适合冰镇后饮用。
冰酒是使用冰葡萄酿制的甜型葡萄酒，其口感只有甜型。冰葡萄的采收必须在零下7℃到8℃之间，这时整个葡萄园已经被皑皑白雪所覆盖，葡萄藤上也挂满了厚厚的冰霜。由于冰酒的生产要求非常严苛，因此真正的冰酒非常稀少，多出自德国、加拿大这些气候凉爽的地区。
冰酒的风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上略有差异。由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度低，冰酒可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配。
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