红酒为什么会挂杯？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-11-13 14:43 回答
红酒的挂杯现象与红酒中的酒精浓度和含糖量，这两者决定了红酒酒液的张力，也就是我们所说的粘度，酒精浓度和含糖量越高，那红酒的挂杯现象就越明显。
其实，挂杯痕迹对葡萄酒来说挺重要的。葡萄酒的挂杯痕迹同这个葡萄酒好不好喝没有任何关系，但挂杯与否与酒体及年份可能有大的关系。
一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往是酒体不厚的酒，说到底就是勾兑成份很高，葡萄原汁含量不高，这一点千真万确。而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的，在橡木桶中贮存的时间长，年份久的缘故。
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