新西兰长相思口感如何？

最佳答案

魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-19 14:09 回答

新西兰长相思的口感清爽，草本植物香气突出，酸度可口，酒体轻盈，有墨西哥胡椒和西柚的风味。长相思是酿酒白葡萄品种，长相思葡萄酒是新西兰最出名的白葡萄酒。

新西兰长相思口感如何？

新西兰被认为是长相思的理想家园，长相思葡萄在新西兰的种植面积占所有葡萄总种植面积的 72%，新西兰长相思白葡萄酒的香气和风味直接而明显，你不需要去探索、去发现，倒进杯中你就能立马感受到。其典型的香气是酿酒葡萄带来的草本植物的清香，包括甜椒、墨西哥胡椒的味道和百香果、粉西柚等成熟水果的香气。新西兰长相思白葡萄酒的风味也和醋栗颇为相似，有一种爆发性的酸度。

20世纪90年代的十年里，长相思在新西兰声名鹊起。不仅马尔伯勒的土地迅速发展成葡萄园，新西兰最终找到了一种他们引以为豪的葡萄酒。

虽然大多数的新西兰长相思白葡萄酒都是香气强烈浓郁的风格，但也有另类。有一小部分的酒商仿照法国波尔多(bordeaux)和卢瓦尔河谷(loire)一些酒庄的做法，将长相思白葡萄酒用橡木桶陈酿。以云雾之湾蒂蔻寇(cloudy bay's te koko)长相思白葡萄酒为例，这种葡萄酒先用橡木桶进行发酵，随后装瓶放入酒窖窖藏 3 年，后酿出来的酒不仅有清爽的酸，风味层次也变得更加复杂。所以，蒂蔻寇长相思白葡萄酒既有百香果和西柚的风味，也有清淡的杏子、柠檬果核、生姜的气味。