红酒的年份是什么意思？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-11-20 15:21 回答

红酒的年份指的是葡萄收获的年份，并不是指红酒装瓶的年份。根据红酒的年份可以了解到当年的天气、葡萄生长等情况。这样可以更好地了解到瓶中红酒的信息。

红酒的年份是什么意思？

俗话说，葡萄酒是“七分原料，三分酿造”。也就是说，酿酒葡萄的品质是决定一款葡萄酒好坏的重要因素。而葡萄作为一种农作物，其生长与光照、温度和降雨等天气因素息息相关，这就涉及到“葡萄酒的年份（Vintage）”这一概念。

葡萄酒的年份

绝大多数待售葡萄酒的标签上都有年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不是装瓶的年份。

一个年份的表现通常反映出特定产区葡萄酒的总体质量和特征，可以为大家在挑选不熟悉的酒款时提供参考。同时，年份信息也能告诉大家一款酒到目前所经历的陈年时间长短，以此帮助我们确定最理想的开瓶时间。

年份变化

葡萄酒是土地或其风土的反映和表现，大自然每年都会影响风土。

虽然酿酒师有能力酿造他们想要的葡萄酒，种植适合他们地理位置的葡萄，但每年的天气都会给葡萄带来一些惊喜。随着天气一年又一年的变化，用生长在那个特定地方的葡萄酿造的葡萄酒也在变化。

例如，如果勃艮第有一个特别寒冷潮湿的年份，那么酿造的葡萄酒将不同于葡萄生长在炎热干燥的年份。酿酒师们能够处理这些变化，并且仍然生产出符合他们标准的一致的葡萄酒吗？是的，但是酿酒师也希望他们的葡萄酒能反映出他们的风土人情，代表那一年，而且许多人不想过度操控葡萄酒。它的味道每年完全一样并不重要，更重要的是它代表了他们的风格和品质。