香槟酒是用什么原料酿造而成的？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-25 16:42 回答

香槟酒是用莫尼耶皮诺、霞多丽和黑皮诺三种葡萄为原料酿造而成的。香槟酒的生产标准十分严格，只有出自于法国香槟产区，使用特定葡萄和方法生产的起泡酒才能称为香槟。

香槟酒是用什么原料酿造而成的？

PinotMeunier，一般中文翻译为莫尼耶皮诺，是一种红葡萄品种。莫尼耶皮诺与霞多丽、黑皮诺一起构成酿造香槟的三大幕后功臣，因此莫尼耶皮诺绝对是香槟产区最为主要的三大葡萄品种之一。但因为莫尼耶皮诺的名字有些拗口和陌生，往往被误以为是一种极不重要的葡萄品种。

人不可貌相，葡萄亦然，它只是低调而已。从其名字可以看出，莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种，活泼大方的它似乎就是为了香槟而生的，因此，很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒。法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，它为香槟带来了更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。在某种程度上，正是由于莫尼耶皮诺，香槟才拥有了其独特的讨喜口感，成为在全球范围内人见人爱的高品质酒精饮料。所以，从这个角度来讲，它绝对是香槟背后的一大功臣。