甜白葡萄酒的定义是什么？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-12-02 11:43 回答
甜白葡萄酒的定义是含糖量大于45g/L的白葡萄酒，葡萄酒的分类会有不同的依据，根据颜色可以分为红、白和桃红葡萄酒三类，而根据含糖量又可以分为干、半干、半甜和甜葡萄酒。
葡萄酒分类：
颜色：红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒。
含糖量：
干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味。
半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感。
半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，甜味比较明显。
甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，甜度较高。
甜白葡萄酒
甜白葡萄酒产生于酿酒师在某个时候停止发酵过程，阻止葡萄酒中的一些糖转化为酒精，而这些糖是葡萄酒尝起来甜的原因。这种中断有很多可能发生的方式:一种是在发酵过程完成前除去酵母，或者酿酒师可以从含糖量非常高的葡萄汁开始，酵母只能将其中的一部分转化为酒精。
然而，对于白葡萄酒的甜味有不同的看法。有些白葡萄酒是水果味的——也就是说，当你喝这种酒的时候，你可以品尝和闻到更多的水果味，让你觉得它很甜。要辨别“水果味”和“甜味”，你只需在喝酒时塞住鼻子，这样你就能品尝到糖，即使有芳香的干预，糖也不会变质。
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