加拿大葡萄酒特点是什么？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-12-03 16:48 回答
加拿大的冰酒尤其受世界各地欢迎——口感冰爽甜蜜，有蜂蜜和焦糖的味道，还有杏、梨子和桃子的风味。酿造冰酒的主要品种有维达尔、雷司令和品丽珠。加拿大多生产白葡萄酒。其主要种植品种有雷司令、霞多丽和灰比诺等等。
冰酒是第一个引来世界关注的加拿大葡萄酒，这并不令人震惊。这个国家利用寒冷的冬天成为冰酒的领导者。
虽然冰酒是在许多地方生产的——仅举几例，德国、美国、奥地利、法国和澳大利亚——但最好、最贵的冰酒来自加拿大。这种荣誉可能有两个方面：首先，加拿大拥有世界上大多数其他地方所独有的气候；其次，加拿大非常重视他们的冰酒。根据法律，加拿大冰酒中使用的葡萄重量必须小于35白利糖度，白利糖度是衡量蔗糖与水之比的单位。当温度不高于华氏17度时，葡萄也必须采摘。最后，葡萄必须自然冷冻。
12月至2月间，酿酒商等待一个理想的夜晚，用浆果手工采摘冷冻葡萄浆果，在日出前清理葡萄园。在此之前，葡萄酒商不仅必须保持葡萄新鲜和无腐烂，他们还必须防止它们进入鹿、熊和其他动物的口中，就像我们品尝由此产生的冰酒一样，他们也渴望攫取葡萄串。
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