法国黄酒与中国黄酒区别？
最佳答案
谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-12-04 10:04 回答
法国黄酒与中国黄酒的区别是酿制原料和方式不同。法国黄酒（Vin Jaune）是用葡萄酿制的，属于葡萄酒；而中国黄酒也叫米酒，是用大米、黍米、粟等为原料酿制。
法国黄酒
法国汝拉黄酒虽然是白葡萄酿造而成，但经过长时间陈年，形成明亮金黄的酒色，故称之为黄酒。这种酒的历史长达800余年，产量不高，口味独特，在法国葡萄酒中独树一帜，认识的人不多，喝过的就更少了，被当地人称为“酒瓶里的黄金”。
汝拉黄酒使用成熟的萨瓦涅葡萄酿造的。黄酒的酿造工艺与普通葡萄酒不同，有点像雪莉酒，需要通过氧化形成酒花（酵母层），这会使酒产生独特的核桃味。形成酒花的原理与雪莉酒一样，酵母会利用橡木桶中的氧气在酒液的表面自我繁殖，形成一张薄薄的酒膜，随着时间的积累酒膜会逐渐变厚，使酒和空气隔绝。根据当地的法律规定，汝拉黄酒的酒液会在228升的勃艮第旧橡木桶中陈年六年零三个月，所以想喝上一杯今年的汝拉黄酒你得耐心等待好些时候。
中国黄酒
中国黄酒是世界上最古老的酒类之一，起源于中国且唯有中国拥有，与啤酒和葡萄酒并称为“世界 3 大古酒”。黄酒含有丰富的营养，它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，人体不能合成的 8 种必需氨基酸黄酒都具备，因而被评为“液体蛋糕”，一般酒精含量为14%-20%。
黄酒是中国的传统国粹，分布较广，品种繁多，主要以绍兴黄酒最为有名，在国内外的知名度最高。
【免责声明】：葡萄酒网发布的信息、文章等，如发现有涉嫌侵权问题，请联系hr@putaojiu.com，我们将尽快处理。
人
成功对接
为您推荐
{{item.name}}
”或“
”，选择“分享”，
把好文章分享出去！