苏格兰威士忌什么味道？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-12-04 16:17 回答
苏格兰威士忌有着浓烈的烟味，有泥煤的味道，口感醇厚劲道，干冽，但又不失圆润绵柔。苏格兰威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料制作而成的蒸馏酒。
什么是苏格兰威士忌？
在详谈苏格兰威士忌之前，还请粉丝们注意苏格兰威士忌这个定义。苏格兰威士忌管理条例 2009 里清楚地写着，苏格兰的威士忌必须：
以水、酵母、发芽大麦，或是其他种类的谷物为原料酿造；
在苏格兰境内酒厂进行糖化、发酵、蒸馏和熟化；
蒸馏后所得酒精度数需在 94.8 度以下；
需在保税仓内，或“某一许可地点”橡木桶中熟化至少 3 年；
熟化橡木桶的容量不能超过 700 升；
需保留来自原材料、加工工艺和熟化过程的色泽、香气和口感；
不允许使用水和酒用焦糖之外的添加物；
装瓶的威士忌酒精度数应在 40 度以上。
综上，我们喝的威士忌不仅仅是由大麦麦芽酿造的，也可能是由燕麦、小麦、黑麦的麦芽，或是玉米酿成的。但是苏格兰威士忌是有地理区域限制的，必须在苏格兰境内完成所有的工艺酿造。
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