教皇新堡葡萄酒特点是什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-05 15:45 回答

教皇新堡葡萄酒特点是单宁厚重，口感浓郁饱满、复杂多变，带有覆盆子、黑加仑、烟熏、雪松等香气。教皇新堡是南罗纳河谷的头号产区，是法国最早的AOC产区，葡萄酒质量很高。

教皇新堡葡萄酒特点是什么？

“教皇新堡”由Châteauneuf-du-Pape直译而来，意思就是Pope’s new castle（教皇的新城堡）。1309年教皇克莱蒙五世（Clement V）搬到Avignon，他是著名的葡萄酒爱好者，因此在Avignon附近的小村庄Chateauneuf Calcernier种植葡萄并酿造葡萄酒，而当地也就由此得名“教皇的新城堡”（不过，教皇新堡的官方命名直到将近6个世纪后的1893年才正式确定）。

教皇新堡被认为是法国最早的AOC产区，其AOC法规非常严格。例如，在种植密度上，教皇新堡的葡萄园每公顷只能种植不少于2500株、不多于3000株的葡萄藤。除此之外，所有用于酿酒的葡萄，其葡萄藤至少要有4年或以上的树龄。

教皇新堡葡萄酒的法定最低酒精含量为 12.5%，这是法国所有产区中对葡萄成熟度要求最高的。此外，加糖（chaptalization）的行为也是被禁止的。这也就要求葡萄的果实在采摘时要足够成熟，因此对葡萄园的选址有更高的要求。

正因如此，教皇新堡可以说是整个法国葡萄园产量最低的产区之一——整个教皇新堡产区面积为3231公顷，年平均产量则是1375万瓶酒，平均每公顷产酒4200多瓶；作为对比，面积达到12万公顷的波尔多，年产量是7亿瓶酒，平均每公顷产量为5800多瓶。

托炎热的地中海型气候之福，这里的葡萄酒酒体与口感较波尔多及勃艮地酒更为浓厚、香辛；由于境内土质多变，作品另一大特色是法令规定允许使用多达13种葡萄品种酿造，瓶中风味依赖各酒庄酿酒师的混酿功力。