鸡肉搭配什么红酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-11 15:33 回答

鸡肉一般搭配白葡萄酒，如雷司令、赛美蓉、琼瑶浆等。鸡肉属于清淡型白肉，与白葡萄酒的清新干爽更容易搭配，如果是浓郁风味的鸡肉，也可以搭配清淡的红葡萄酒。

鸡肉搭配什么红酒？

如果你是意大利风格的灰皮诺葡萄酒的爱好者，你会喜欢将这些葡萄酒与新鲜的、味道清淡的食谱搭配，比如冷鸡肉沙拉、水煮鸡肉和鳄梨，或者只是将冷鸡肉与蛋黄酱和清蒸芦笋搭配。清脆、新鲜的梨和苹果的味道将带着鸡肉的美味和柔嫩。

鸡肉菜肴中加入了令人口齿发麻的花椒或令人垂涎的泰国辣椒，这就需要葡萄酒中含有足够的水果和酸来抵御辣椒的刺激。清淡、无气泡的白葡萄酒，带有浓郁的纯果味，如雷司令(Riesling)或赛美蓉(Semillon)都是不错的选择。但是最好的选择是带有甜味的白葡萄酒，它能很好地平衡香料的热度。琼瑶浆、莫斯卡托、甜味雷司令(Riesling)都是非常美味的葡萄酒搭配。