如何开香槟才可以让香槟喷出来？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-19 16:37 回答

开香槟让香槟喷出来的方法很简单，在拔出香槟的瓶塞前，先按住瓶塞，然后使劲的上下摇晃香槟瓶，最后松开按住香槟瓶塞的手，香槟就会自然而然的喷射出来。注意瓶口不要正对着人。

如何开香槟才可以让香槟喷出来？

香槟只是起泡酒的一种，但只有产自法国香槟产区的起泡酒才能被称之为“香槟”。值得一提的是，由于一些历史原因，美国法律规定，在2006年或以前获得批准的起泡酒酒标上可继续使用“香槟”一词，但必须在“香槟”前注明真实产地，如：加利福尼亚香槟（California Champagne），并且不出口至承认欧盟产品原产地标识的国家。

开香槟或者起泡酒可以说是葡萄酒开启中最需要技巧性的一项。我们经常能够在电影里看到人们开香槟时，随着“砰”的一声，瓶塞迸飞，香槟泡沫喷流的热闹场面。但是在大多数场合下，并不需要香槟瓶塞猛然飞出，因为，据说香槟塞的弹出速度可以达到每小时50英里，这个力度都可以震碎玻璃，还可能会对眼睛造成伤害。

其实，如果开法正确，开一瓶香槟或者起泡酒的音量应该仅仅相当于轻柔的私语声，泡沫飞溅的酒瓶也能乖乖听话。

开香槟或起泡酒的步骤：

将香槟或起泡酒放冰箱里冰镇至8度左右，如果酒的温度较高，瓶塞很可能突然弹出。

把酒瓶拿出来，并用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。

一手托瓶底，轻轻地用另一只手除掉瓶口的封纸和铁丝网。

因为瓶内压力非常大，一定要用拇指或者掌心按着瓶口，并且特别小心。

用托着瓶底的手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口直至听到POP 的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

这时的香槟或者起泡酒已经开瓶了，既简单又安全。