红酒有哪些特性？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-12-31 11:42 回答

红酒是用酿酒红葡萄连皮籽酿制而成，所以得到了深红色的酒液，而且富含单宁，因此喝起来会有酸涩的口感，带有浓郁的水果香味，酒体从轻盈到饱满都有。

红酒有哪些特性？

红葡萄酒会从清淡的果味葡萄酒到浓郁的酒体以及介于两者之间的各种葡萄酒。特定的风格是葡萄酒产区的功能、所用的葡萄、酿酒风格等因素共同作用的结果。

颜色是由单宁创造的，单宁可以在葡萄籽和葡萄皮中找到。如果红葡萄含有更多的单宁，难怪葡萄酒的颜色更暗，更饱和。

就像所有葡萄酒一样，特定的酿酒师对他将生产的葡萄酒风格有足够的“发言权”。也就是说，红葡萄酒通常按“酒体类型”分类。例如，有人可能会说某款红酒“酒体轻”——指的是口感和单宁结构。

一款酒体清淡的葡萄酒单宁含量较少，口感也较轻。这些葡萄酒往往是味道浓郁的食物中要求较低的搭档。酒体清淡的红酒的一个例子是佳美葡萄品种的红酒。

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