基安蒂是什么酒？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-12-31 16:04 回答

基安蒂是来自意大利托斯卡纳的葡萄酒。基安蒂葡萄酒的颜色通常为宝石红色，香气主要以果香为主，同时还会伴有花香气息。单宁和酸度的含量都比较高，酒体饱满，回味悠长。

基安蒂是什么酒？

基安蒂，Chianti，位于佛罗伦萨与锡耶纳之间，既是产区名，也可视为葡萄酒的类别名称。这里风景怡人，阳光明媚，是古罗马诗人最理想的栖息之地。

DOCG，是意大利葡萄酒的最高级别，全国仅有30多个小产区获此称号，而基安蒂就占了其中的8席，其地位不言而喻。

基安蒂葡萄酒的基本描述：

基安蒂葡萄酒是托斯卡纳产区的一款混酿红葡萄酒，本土品种桑娇维赛的最低使用比例为75%，可混酿另外25%的当地种植的其他品种。

基安蒂葡萄酒的风味：

红色水果，略微发苦的草本植物，意大利巴萨米克香醋（Balsamic），烟熏，野味等。

基安蒂葡萄酒的主要香气特征：

基安蒂葡萄酒散发出储存已久的酸樱桃，陈年的甜巴萨米克香醋，干萨拉米腊肠（Salami），浓缩咖啡，甜烟草等香气

基安蒂葡萄酒中最为重要的葡萄品种当属桑娇维赛葡萄，这种葡萄皮薄，所以酿造的葡萄酒颜色鲜亮透明，现货清新。通常使用桑娇维赛酿造的葡萄酒倒入酒杯中，会呈现出宝石红色，带有些许透亮的橙色边缘。基安蒂葡萄酒除了使用桑娇维赛葡萄品种以外，也会加入其他的一些葡萄品种，但是数量比较少，例如意大利当地品种卡纳亚罗（Canaiolo，科罗里诺（Colorino）等，或者一些国际品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛（Merlot）等。曾经酿造基安蒂和经典基安蒂葡萄酒时，允许加入少量的白葡萄，如今，经典基安蒂的葡萄酒不允许加入白葡萄，这样使得葡萄酒你的质量得到了提升。