波尔多红酒什么特点？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-12-31 16:17 回答

波尔多红酒通常都是混酿而成的，左岸的波尔多红酒具有高单宁和高酸度的特点，风格比较强劲；而右岸的波尔多红酒则具有单宁细腻，酸度中等，口感柔顺的特点。波尔多是法国非常出名的一个葡萄酒产区，这里盛产各种葡萄酒。

波尔多红酒什么特点？

波尔多位于法国西南部城市，是全世界最著名的葡萄酒产区之一、法国最大的AOC产区。这里汇集了众多顶级名庄，拥有超过12000公顷的法定产区葡萄园，每一年有8亿瓶葡萄酒要卖掉，算下来，平均每分钟就有人站出来吹干23瓶波尔多酒。

波尔多被加伦河&多尔多涅河交汇形成吉伦特河口，分为左、右两岸。因此，波尔多的左右两岸因为地理位置不同，造成风土特点、葡萄品种、葡萄酒风格和知名产区都不同。

波尔多列级庄名动全球，其中最知名的是左岸的1855列级制度。当年巴黎举办的世界博览会正当时，拿破仑三世为了向全世界推广波尔多葡萄酒，建立了1855列级庄分级制度。这份制度列出61家酒庄。其中，一级庄5家，二级庄14家，三级庄14家，四级庄10家，五级庄18家。

闻名世界的波尔多红葡萄酒通常都是混酿，吉隆河左岸的红酒一般用70%赤霞珠、15%品丽珠和15%梅乐混酿调配而成，高酸、高单宁、有明显胡椒味，风格特别强劲；右岸的红酒一般用70%梅乐、15%品丽珠和15%赤霞珠混合酿制，酒体中等丰满、单宁细腻、酸度中等、口感柔顺，风格偏向柔美。

波尔多左岸的混酿以赤霞珠为主，右岸的混酿以梅乐为主，酿酒师有时候还会选用少量的味而多、马尔贝克和佳美娜这三种葡萄来辅助调配。波尔多混酿是全球众多知名酒庄纷纷效仿的经典混酿方式，是波尔多风格葡萄酒的典型。

当然甜白在波尔多也享有一定的地位，最知名的苏岱和巴萨克产区出产的贵腐甜酒有着“液体黄金”之称。

波尔多葡萄酒

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