云岭冰酒口感如何？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2020-01-03 17:16 回答

云岭冰酒口感润滑、甘甜醇厚，酸甜比例平衡，层次丰富，散发出蜂蜜和水果等香味。云岭冰酒是产自加拿大云岭酒庄的一款冰酒，云岭冰酒的最佳饮用温度为4~8℃。

云岭冰酒口感如何？

云岭酒庄（Inniskillin Wines）位于加拿大仅有的两个 VQA 等级葡萄酒产区之一的安大略产区（Ontario）尼亚加拉河（Niagara）流域。

云岭Inniskillin酒庄成立于1975年。云岭Inniskillin的冰酒，最初是用Vidal葡萄酿造的，它用橡木桶酝藏以后，产生了更丰富的层次。云岭Inniskillin的橡木桶陈酿Vidal(Oak-AgedVidal)堪称为最复杂典雅的冰酒。

云岭Inniskillin的成功并不偶然，两位创办人其实都是受过这方面的训练。萨拉度在加拿大Guelph大学修读农科，毕业后便经营家族的育苗场，专门销售宝果树和葡萄苗。凯莎则原藉奥地利，和加拿大女友结婚后便移居安大略省，他拥有化学学士学位，在家里实验酿酒。一次，凯莎在萨拉度的苗园买了一些杂交的葡萄苗，一段时间后，他带了一瓶自酿的酒找萨拉度，两人一边饮酒，一边做白日梦，后来决定申请酿酒牌照，从此便开始了云岭Inniskillin的传奇，在一个很多人认为不可能酿出好酒的地方，酿出了震惊世界、获奖无数的冰酒。

在1991年的波尔多红酒博览会上，云岭酒庄凭借维代尔冰酒一举夺魁，首次将加拿大冰酒带入全球公众的视野，并由此开启了加拿大冰酒问鼎世界的征程。此后，云岭冰酒在国际大赛中屡屡斩获殊荣，在全球范围内掀起了第一波冰酒热潮。至到今天，许多的冰酒酒徒都误以为是云岭创制了冰酒，却不知德国才是真正的冰酒之祖，云岭酒庄在全球冰酒业界的重要地位由此可见一斑。

云岭冰酒雅致而醇厚，散发着苹果花香和杏子的芬芳，伴有些许肉桂面包的清香。蕴含甜杏、芒果及无花果甜美浓郁的口味；回味中有异国果香及香料的芬芳，持久而绵长。此款冰酒最佳品尝温度：8-12℃，适宜作为甜酒享用或搭配加入少量巧克力的甜品。