占边威士忌是什么?

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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2020-01-07 16:04 回答

占边威士忌是一种烈性蒸馏酒,酒精含量较高。占边威士忌位于美国肯塔基州的波本镇,始创于1795年,该酒呈深琥珀色,口感浓烈、醇厚而饱满,带有浓厚的饴糖芳香,回味悠长。

占边威士忌是什么?

占边威士忌,产于美国肯塔基州波本镇,此镇所产的威士忌统称为波本威士忌,与苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、单麦(singalmalt)威士忌并列五种威士忌,第一桶占边在1795年由jimbeam之父jacobbeam酿造,最少经4年醇化,比纯波本酒的法定醇化时间至少长两年。

波本威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外,蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制,口味强烈而独特。占边波本威士忌之所以广受欢迎,除了厚醇的风味,多样性的饮用方法也是主因,它可以直接喝或加冰块享用也可以调配矿泉水,苏打水,橘子水或可乐,每一种饮法各有风味。现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。

波本酒至少要经过两年醇化,而占边则至少要醇化4年。占边酒有严格苛刻的标准,包括完美、富有光泽的琥珀色以及极醇美的口味等等。由于占边必须等到绝对满足这些标准才装瓶,所以许多批次的占边酒甚至会醇化更长的时间。酒桶存放在JimBeam家族位于肯塔基州空旷的小山顶上的酒库中。在这里,醇化过程能最大程度地从自然季节变化中获益。醇化完成后还要用木炭进行过滤,再最终得到醇美的占边酒。

该酒呈深琥珀色,可嗅到饴糖、橡木和肉桂的香味。其口感浓烈而饱满、丰富,醇厚,并伴有浓厚的饴糖芳香,回味悠长、醇美。与大众型的白占边波本威士忌相比,黑占边波本威士忌的消费人群更具有选择性。

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