干金酒的定义是什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-01-08 10:10 回答

干金酒（Dry Gin）也叫辣味金酒，多在英国生产，是用麦芽、稞麦等谷物为原料发酵蒸馏后，加入杜松子等香料调味后进行二次蒸馏而得。干金酒味道清香，入口辛辣，口感醇美。

干金酒的定义是什么？

金酒（gin）是世界第一大类的烈酒，诞生于荷兰，成长在英国。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒等。

干金酒（Dry Gin）是以玉米、麦芽、裸麦等为原料经发酵、蒸馏后，加入杜松子及其他香料再次蒸馏而成的酒，主要产地是英国。

英式金酒又称伦敦干金酒，属淡体金酒，意思是指不甜，不带原体味，口味与其它酒相比，比较淡雅。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。

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