清酒为什么后劲大?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-01-13 14:58 回答
清酒的酒精度数中等偏高,一般在14%~19%,比葡萄酒的更容易喝醉,后劲较大。清酒可以热饮也可以冷饮,各有风味。清酒(Sake)是日本的国酒。其酿造原料是米、米曲和水,所以又被称为rice wine。
作为发酵类酒来说,日本清酒的酒精浓度的确相对较高。一般日本清酒的酒精浓度都在14%~17%之间,有的原酒甚至可达到18%~19%。单从酒精的含量上来看,日本清酒的确会比葡萄酒一般的8% ~15%高出一些。但是这高出的一点点酒精度并不构成令你更容易醉的原因,反而饮酒的速度与态度才是关键所在。
品尝日本清酒与葡萄酒一样,它主张慢慢的品尝,静静感受其中变化与复杂感。当喝酒速度过于快时,不知不觉就会摄取过多的酒精,令人醺醉的已不是这一点点多出来的酒精了!所以不管是日本清酒还是葡萄酒都不宜喝得太过急促。不过,从不少讨论酒精与健康的书籍中也有提到,个别人士对酒精的反应不一样。
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