Gluehwein是什么酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-01-16 16:18 回答
Gluehwein是指德国的圣诞酒，这是一种热红酒。热红酒的制作方法是在红白葡萄酒里面加入肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至水果烈酒等，里面的配料可以按照个人的口味和喜好来加，然后进行加热，变成一杯热乎乎的饮料。
Gluehwein，源自于德国，Glueh在德语中是“燃烧”的意思，顾名思义，也就是说Gluehwein在喝完之后会让人有燃烧的感觉，从头到脚热起来。
在德国的户外市集中，每个人都喜欢在寒冷的夜里，倚着市集桌缘啜饮一杯；现在的它已成为西方人在冬季尤其是圣诞节前后必喝的热饮之一。
Gluehwein以红酒为基底，再加上这个季节的应景香料调味，比如：肉桂、香草、苜蓿、茴香、柑橘等，加热饮用。有时，人们会用蓝莓酒或者樱桃酒来代替红葡萄酒做主料。而在饮用时，还可以选择再添加一小杯的朗姆，白兰地或意大利杏仁酒来进一步调味。
即使是不大习惯酒的味道的人，对这种热红酒也并不会拒绝。香料和果味中和了一部分红酒的浓烈，所以，与其说它是酒，不如说是酒味热饮。又因为加热的缘故，让人一口下肚就浑身暖洋洋了。
制作方法
步骤1：将适量红酒倒入干净无油的煮锅内，同时放入1－2小根肉桂，3－4粒丁香，若干橙子皮，以及3－4茶勺白糖/红糖。
步骤2：用最小的火，将锅子慢慢烧热，同时也用勺子将红酒和糖均匀地搅拌开来。
步骤3：当闻到红酒的热香，并能看到煮锅冒出的微微热气后，依旧保持小火，继续搅拌，直制糖融化，同时也使得肉桂，丁香和橙子皮的味道渗入地更浓些。
步骤4：煮约10－15分钟后，就可以关火了，将红酒倒入杯中，趁热饮用吧。
（注意：在整个热红酒的加热过程中，都要保持最小火力，不要将红酒煮沸腾了哈！）
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