红酒开瓶后能放几天？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-02-17 17:12 回答
红酒开瓶后一般能放3至5天，其中起泡酒的存放时间最短，最好一天内尽快把它喝完，要不然里面的气泡酒会消失掉；而白葡萄酒开瓶后则可以存放3至4天左右；红葡萄酒的存放时间相对来说较长一些，开瓶后可以存放为3至5天。
不同风格的葡萄酒开瓶后保存时间不同
白葡萄酒
如果开瓶后没有喝完，应重新封好软木塞，放入冰箱中冷藏，根据酸度高低，一般可存放 3 天，不过喝这类葡萄酒就是图个新鲜清爽，因此还是要趁新鲜尽快饮用。此外，有的甜型白葡萄酒在酿制时，使用较多硫化物，存放时间会延长。有的白葡萄酒酒体丰满，但酸度不够，比如来自温暖产区的霞多丽，因而存放时间为 3-5 天。
红葡萄酒
红葡萄酒与白葡萄酒相比，一般酸度更低，但红葡萄酒中含有抗氧化的单宁。一般来说，红葡萄酒的酸度、单宁、酒精度越高，就越耐放。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，可在阴凉避光处或冰箱冷藏室中竖直放置，并在 3-5 天内喝完。
起泡酒
开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以气泡形式溢出，从而将芳香物质释放出来，给人带来愉悦的体验。起泡酒中的气泡一般会在数小时内逐渐散失，进而失去鲜爽活力，所以最好一次性喝完它。喝不完的起泡酒应及时用软木塞封好，放入冰箱冷藏，并尽快喝完。还可用起泡酒专用瓶塞，这种瓶塞能牢牢抓住酒瓶口，减少气泡损失。
甜型酒
这些甜型酒一般酒精含量不高，但糖分和酸度均非常高，开瓶后可重新封瓶，根据糖分和酸度高低，可在冰箱中冷藏 5-7 天，甚至更久。
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