南非红酒的特点有哪些？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-02-21 17:07 回答

南非红酒特点是酸度较高，单宁丰富，口感均衡，带有热带水果香气。南非红酒属于新世界红酒，但它的酿酒历史已经有数百年，因此南非红酒兼具了新世界和旧世界的特点，南非优质葡萄大部分生长在凉爽气候里。

南非红酒的特点有哪些？

尽管葡萄种植历史可以追溯到几个世纪前，南非仍然被认为是新世界葡萄酒的一部分，与澳大利亚、新西兰、美国和智利并列(旧世界葡萄酒产区被认为是法国、德国、西班牙和意大利)。也就是说，这里生产的葡萄酒肯定跨越了新旧。

南非最珍贵的葡萄酒都生长在凉爽的海岸上，在那里，更多的酸度和平衡可以被引入其中。南非几乎所有值得称赞的葡萄酒产区都分布在开普敦，这座历史悠久的港口城市在17世纪卸下了该地区第一批葡萄。

南非葡萄酒特点

南非葡萄酒的大部分经验都来自白葡萄酒葡萄，尤其是白诗南。虽然该国在低品质葡萄方面也有丰富的经验，如在地区上臭名昭著的雷司令角，但该国在创造自己的品种方面也取得了一些成功。Pinotage就是这样一种葡萄。这是辛索和黑比诺的杂交品种，在当地很受欢迎，以其质朴和简单的个性而闻名。

虽然该地区有大量的葡萄园，但该国一半的葡萄被蒸馏成白兰地和廉价烈酒，这是劳动实践和内陆葡萄种植区酷热天气相结合的结果。在劳动实践结束时，南非正在整顿工作习惯，防止周末收获葡萄。例如，如果一片葡萄在周五成熟，无论在这个过程中是否成熟，都要到下周一才能收获。

当然，气候对葡萄酒的质量至关重要，不管它是在哪里酿造的，南非最珍贵的葡萄酒都生长在凉爽的海岸上，在那里，更多的酸度和平衡可以被引入其中。

南非葡萄酒

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