利口酒是鸡尾酒吗？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-02-24 17:22 回答
利口酒不是鸡尾酒，而是调制鸡尾酒时的一种材料。利口酒还可以称之为力娇酒，经常用来当做餐后酒。利口酒的口感较甜，可以单独饮用，也可以用来调制鸡尾酒。
什么是利口酒？
利口酒 （LIQUEUR） 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的。利口酒是以蒸馏性烈酒（白兰地 Brandy、威士忌 Whiskey、朗姆酒 Rum、金酒 Gin、伏特加 Vodka 等）为基酒，配制水果、食物、香料、甜味剂等各种呈香、呈色、呈味物质制成的香甜烈酒。不同的利口酒酒精度并不相同，一般在 15-30% 之间。利口酒中至少含有 2.5% 的甜浆，这个甜浆可以是糖，也可以是蜂蜜。利口酒颜色娇美，气味芬芳独特，口感甘美，更难得的是有舒筋活血、助消化的一般作为餐后酒或用来调制鸡尾酒。此外，利口酒还被广泛使用在烹调各式菜肴、制作甜点中。
利口酒是一种餐后甜酒，是以蒸馏酒，例如白兰地，金酒，威士忌，朗姆酒，伏特加为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料，具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。
同时，它也是调酒不可缺少的材料，许多人都觉得: 仅以数滴利口酒之量，就可以使一杯鸡尾酒改变风格。另外，利口酒还有多种用途: 用来烹调、烘烤，制冰澈凌、布丁以及些甜点等。
利口酒的种类
利口酒的种类较多，主要有以下几类：柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、蓝莓类利口酒、桃子类利口酒、奶油类利口酒、香草类利口酒、咖啡类利口酒。除上述几大类风味特点十分显著的酒品外，还有其他很多种独具特色的利口酒。
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