杜罗河岸葡萄酒什么特点？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-02-27 15:11 回答

杜罗河岸葡萄酒特点是酒体饱满，口感醇厚。杜罗河岸（Douro Valley）位于葡萄牙。作为葡萄牙著名的葡萄酒产区，这里不仅盛产优质的葡萄酒，还是个风景优美的旅游胜地。波特酒是杜罗最具代表性的强化型葡萄酒，其口感偏甜，酒精含量较高。

杜罗河岸葡萄酒什么特点？

12世纪开始，葡萄牙酒商就开始向英国出口葡萄酒。17世纪末，利用英法“七年之战”争夺海外殖民地的契机，葡萄牙成功取代法国，成为英国的最大葡萄酒出口国。由于以前的保存技术落后以及运输周期长，葡萄牙酿酒师尝试在传统葡萄酒中加入度数更高的蒸馏酒以保证葡萄酒不易变质，这就是最早的波特酒Vinho do Porto。后来，酿酒师为了优化这种葡萄酒的口感，特地在在葡萄酒发酵至酒精度达10°左右时，注入白兰地终止它的发酵，从而酿造出酒精度一般在18°左右的甜味加强型葡萄酒。

因为这种酒酒精度高，并且口感偏甜，非常适合英国的天气与饮食，所以一度很流行。也正是因为与英国的关系，今天，我们可以看到在波尔图的杜罗河沿岸，很多酒窖都是英文而非葡文的商标。