什么是阿斯蒂起泡酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-17 16:03 回答

阿斯蒂（asti）的起泡酒是在阿斯蒂葡萄酒产区生产的，用100%白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成的起泡酒，酒体轻盈，酸甜可口，颇具本土风味。阿斯蒂（asti）是意大利葡萄酒产区的名字，其中最出名的就是这里的起泡酒。

什么是阿斯蒂起泡酒？

阿斯蒂也是来自意大利的一种起泡酒，必须由100%的白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成。由于使用罐式香槟酿造法成本较低，上市时间快，所以，阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进。阿斯蒂起泡酒通常带有典型的白莫斯卡托葡萄的风味——花香四溢，带有桃子风味，酸度较高，与酒中的甜味互相支撑。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏后，使用笛型杯饮用尽早饮用。

全起泡的阿斯蒂，使用100%莫斯卡托，这里被称为Moscato Bianco，最终酿成酒款的酒精度不得低于6%，最高不得高于8%（而使用传统法生产的起泡酒，最低不得低于6%，最高不得高于9.5%），将酒精度压低是为了留存足够的糖分。对于阿斯蒂的陈年这里也有要求，为最少在发酵罐中存留一个月，而传统法酿造的阿斯蒂起泡酒就要保证最少9个月的酒泥接触。