法国的稻草酒产区主要在哪里？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-03-23 17:01 回答
法国的稻草酒产区主要在汝拉产区。稻草酒是用风干上一段时间的葡萄酿成的甜型葡萄酒。法国汝拉稻草酒、希腊的圣酒、意大利托斯卡纳的圣酒、帕赛托甜酒都是世界上比较有名的甜酒。
稻草酒是将及时采摘的健康成熟的葡萄放在干燥通风处使葡萄脱水，能得到糖分浓缩的风干葡萄。用来风干的葡萄既可以白葡萄品种，也可以是红葡萄品种。根据葡萄品种的不同，需将葡萄放在稻草堆、托盘上，或挂在房梁、架子上自然风干几周甚至几个月，直至葡萄干缩。
法国汝拉稻草酒(Vin de paille)、希腊的圣酒(Vinsanto)、意大利托斯卡纳的圣酒(Vin Santo)、帕赛托甜酒(Passito)，德国的稻草酒(Strohwein)和奥地利的草席酒(Schilfwein)便是典型的以风干葡萄酿制而成的甜葡萄酒。
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