富尔民特葡萄酒有什么特点？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-26 16:57 回答

富尔民特（Furmint）葡萄酒的特点为酸度较高，带有李子和苹果的香气。富尔民特是一个古老的葡萄品种，原产于匈牙利，是适合用来酿造贵腐甜白葡萄酒的葡萄品种之一，该品种辛辣的酸度能赋予葡萄酒传奇般的长寿。

富尔民特葡萄酒有什么特点？

在匈牙利的托卡伊（Tokaji）地区，富尔民特是当地的主要品种，种植面积约达一万公顷，专门用于酿造甜型的贵腐葡萄酒。作为酿造匈牙利王者酒的白葡萄品种，富尔民特在当地具有酿造贵腐甜酒的优势。

Furmint（富尔民特）的典型香气包括柠檬、橙子、杏桃、桃子（水蜜桃）和蜂蜜等。

Furmint，以“富尔民特”中文译名使用最为广泛。该品种原产于匈牙利，现主要种植于匈牙利、奥地利、斯洛伐克、克罗地亚、意大利和美国等地。富尔民特含有极高的天然酒精度和酸度，极易感染贵腐菌，但香味较淡，是托卡伊贵腐甜酒（Tokaji Aszu）的主要酿酒葡萄品种。传统上，它经常与哈斯莱威路（Harslevelu，匈牙利当地的葡萄品种）或麝香葡萄（Muscat）混酿，用以增添酒的浓郁香味。该品种成熟迟，用于酿制干型葡萄酒的酿酒葡萄要比酿制甜酒的晚摘，这与其它葡萄品种刚好相反，因此其干型葡萄酒极难酿造。

富尔民特葡萄酒的口感和风味

富尔民特酿造出来的贵腐葡萄酒具有馥郁的气息和丰盈的酒体，而且陈年潜力极佳，并在陈放后发展出更佳复杂的风味。

富尔民特酿造出来的干白葡萄酒，从稻草黄色到较浅的琥珀色都有，并且散发菠萝、柠檬花、橘子皮、成熟的李子、白桃、黄桃和杏子的香气。有趣的是，如果在发酵的过程种掺杂有少量的贵腐菌的话，酿造出的干型白葡萄酒或许还有带有蜂蜜和茉莉的香气。另外，得益于品种本身清新的酸度，富尔民特干型白葡萄酒的口感有很强的架构感，并能和各种风味相互平衡，使得这种葡萄酒有着独一无二的风格。