波尔多的梅洛特点?
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2020-08-11 17:03 回答
波尔多的梅洛葡萄酒黑色水果风味浓郁,覆盆子、黑莓、李子、黑醋栗等味道突出,酒体丰满,入口柔顺。波尔多是法国著名的葡萄酒产区。梅洛(Merlot)是该地区广泛种植的红色酿酒葡萄品种之一。
梅洛(Merlot)葡萄果大皮薄,与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的风味结构相似,但由于单宁更为柔顺,因此成为了波尔多葡萄品种的“温柔”代表。此外,与姐妹“赤霞珠”相比,梅洛能够在较凉爽的地区顺利生长,所以,其酸度似乎更加明显。梅洛与赤霞珠是全世界种植最广泛的两个葡萄品种,也通常调配在一起互补长短。
梅洛葡萄酒的水果类风味一般包括覆盆子、樱桃、蓝莓、黑莓、李子、黑醋栗、无花果和梅子,香料类风味一般包括肉桂、丁香、茴香,有时甚至还有水果蛋糕的风味。此品种酒中比较明显的药草风味是薄荷,而橡木类风味一般会展现出松露、烟草、巧克力、咖啡、檀香和香草的风味特征。
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